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店長日記

店長の森山です。
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沖獲り(流し網漁) 紅鮭 1本(約2.5kg) 特×3



北洋 沖獲り(流し網)紅鮭!

当店の紅鮭は、全て沖獲(南千島・ロシアと日本の国境線付近)で捕獲された(流し網漁法)紅鮭です。
脂がのり魚体がきれいで贈り物などに最適です。
流し網漁は今が最盛期!!
 ※当店の紅鮭は6月・7月が新物です。






紅鮭の評価(ランク)
紅鮭にもランクがあり、俗にロシア産、アラスカ産というのが
一般的にスーパー、ディスカウント店などに並ぶ商品になります。
ロシア産、アラスカ産の紅鮭は水温が低すぎて水質・餌が少ないということと河が多いため、
油のり、身の締まりが乏しくなると聞きます。
確かに私もいろいろな紅鮭を食べていますが、あまり美味しいとは言えません。
逆においしい紅鮭はカナダ産、北洋産です。
やはり、この2つはトップクラスにふさわしく美味しいです。
「その中でもどっちが…」というとカナダ産紅鮭がやや評判・値段も落ちます。
その理由は油が強すぎて、しつこい味だからです。
(何だか贅沢な理由でもあります)
そのため身の締まりも不十分になりがちです。

この紅鮭は なぜ おいしいんだろう?

はい 獲れた海域がちがうんです。



北洋産紅鮭は究極の紅鮭
紅鮭を好む人の特徴としては、「身に弾力があり、
それでいて適度な油のりもある」という究極の紅鮭です。
それら全てを満たしたのが北洋産紅鮭です。
北洋産紅鮭は、まだ北洋海域を回遊途中の若い状態で水揚げされるため、
身の締まりと適度な油のりがあり、
紅鮭のうまさに必要な特徴をすべて兼ね備えています






NEW

  • 沖獲り(流し網漁) 紅鮭 1本(約2.5kg) 特×3

  • 販売価格

    7,560円(税込)

  • 在庫

    在庫切れ

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  • 贈答品に最適です!!

    名称   塩紅鮭
    原材料  紅鮭、食塩
    内容量  一本 姿
    保存方法 冷蔵で約1週間 冷凍で約2ヵ月間
    お届け日 注文後三日以内に発送いたします。


    ・1本で御買上げは、化粧箱にて発送致します。(箱代無料)

    ・1本を切身で御買上げは、2切れずつ(20~26切れ)真空パックにて発送致します。(パック代無料)
    ・紅鮭は全て甘塩です。

  • 超激ウマ!!間違いなし!!

    こちらの商品は、一本を化粧箱での発送です。お間違いのないように。









    紅鮭は 栄養満点!!です。



    ■ 鮭の栄養

     鮭は、たんぱく質が豊富で、その消化・吸収は他の魚よりも
    優れているといわれています。
    また、脂肪酸の種類でありますDHAやEPAが多く含まれており、
    これらの脂肪酸は学習記憶能力の向上や、
    生活習慣病の予防効果があるとされています。

     食物連鎖により、身にアスタキサンチンという色素が移行しているのは、
    魚類の中でも鮭類だけといわれ(タイは皮部分、エビ、カニは殻部分など)、
    その効果は、体内の活性酸素に対する体の抵抗力(抗酸化力)を
    高める働きがあるとされています。

     他にも骨を丈夫にするカルシウムや目や肌にも良いビタミンが
    多く含まれており、美味しくて、体に良い食品です。
    鮭の皮には、美肌に欠かせないコラーゲンが含まれております。
    皮も残さず食べてみては如何でしょうか。

    紅鮭の捌き方
    頭を落とす。
    中骨に沿って半身にする。
    中骨を外す。
    お好みの厚さで切り身にする。












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